عدد المساهمات : 187نقاطك في المنتدى : 553التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 27/07/2012
موضوع: طريقة عمل الستيك المقليّ بصلصة البلسميك الجمعة يوليو 27, 2012 11:52 pm
طريقة عمل الستيك المقليّ بصلصة البلسميك
المقادير للستيك: • كيلوغرام من ستيك لحم العجل • 10 غرامات من زيت الزيتون البكر • ملح وفلفل أسود، حسب الرّغبة • 20 غراماً من الزبدة • 5 غرامات من الكرّاث المفروم • 240 ملليلتراً من خلّ البلسميك • 60 غراماً من الشبث، للتزيين
للبطاطس المهروسة Mashed Potatoes • 500 غرام من البطاطس المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات • 60 غراماً من الزّبدة المذوّبة • 120 ملليلتراً من الكريما الحامضة Sour Cream • 120 ملليلتراً من الكريما السّائلة • 3 غرامات من بودرة الثوم • 3 غرامات من بودرة البصل • ملح وفلفل أبيض، حسب الرّغبة • لتر من الماء المُضاف إليه الملح للسّلق
طريقة التحضير 1. تُدهن قطع الستيك بزيت الزّيتون، وتتبّل بالملح والفلفل الأسود. 2. في مقلاة، توضع على نار متوسّطة الحرارة، وتُدهن بالزّبدة، وتُقلى قطع الستيك، ثمّ تُترك حتّى تنضج على الجانبين، ثمّ ندعها جانباً لدقائق، حتّى ترتاح. 3.تخفّض حرارة المقلاة قليلاً، ويُضاف إليها الكرّاث المفروم، وذلك حتّى تُصبح حوافه بنيّة اللون. 4. يُسكب خلّ البلسميك في المقلاة التي تحتوي على الكرّاث، ثمّ ترفع الحرارة لتُصبح متوسّطة، وتترك لثوان، ثمّ تخفّض الحرارة. 5. تقطّع كلّ شريحة لحم إلى شرائح رفيعة، كما هو مبيّن في الصّورة، وتوضع فوق البطاطا المهروسة. ثمّ يُسكب خلّ البلسميك مع الكرّاث على شرائح الستيك، ويُزيّن بالشّبث. 6. لإعداد البطاطس المهروسة: تُسلق البطاطس بالماء المُضاف إليه الملح، وتُترك على النّار حتّى تنضج جيّداً، ثمّ تُصفّى من الماء جيّداً. يُضاف إلى مقلاة توضع على النّار الزّبدة والكريما الحامضة والكريما السّائلة، وذلك حتّى يسخن هذا المزيج، بدون أن يبلغ درجة الغليان. وتتبّل البطاطس بالملح والفلفل الأبيض ومسحوق الثوم ومسحوق البصل، ثمّ تُهرس بأداة الهرس أو بالشّوكة، وتُخلط مع خليط الكريما بنوعيها والزّبدة.
Graphic Man فارس خبير
عدد المساهمات : 1830نقاطك في المنتدى : 1908التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 26/07/2012
موضوع: رد: طريقة عمل الستيك المقليّ بصلصة البلسميك السبت يوليو 28, 2012 2:15 am
[ thanks ]
مرسي [على] الموضوع تستاهل تقييم و تشجيع [على] المجهودات الرائعة ننتظر منكـ المزيد | دمت مبدعا و بـــ الله ـــاركـ فيك تح ــياتي وشكري ليك دمت
moka فارس خبير
عدد المساهمات : 1119نقاطك في المنتدى : 1125التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 25/07/2012
موضوع: رد: طريقة عمل الستيك المقليّ بصلصة البلسميك الإثنين يوليو 30, 2012 3:30 pm
الرئيسية 
الإثنين مارس 16, 2015 1:32 pm
