عدد المساهمات : 196نقاطك في المنتدى : 568التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 04/07/2012
موضوع: حشوات السمبوسه الخميس يوليو 05, 2012 1:33 pm
حبيت اعرض الحشوات اللي اعرفها ومجربتها
سمبوسة الماش كوبين ماش تنقعينهم بماي حار ساعه وتسلقينهم لحد ما يستوي مو ينهري وينشخل القشره مالت ممكن تستغنين عن جزء منها اثانء الغسل بس لازم يكون فيها قشر عشان طعمه
تحمسين عشر بصلات كبيره مفروه مو ناعم وسط لحد ما تذبل مع شوي زيت تضيفين لها 4 مكعبات ماجي خضار وكمون صحيح وكزبره مطحونه ناشفه وفلفل اسود ولما تشرب البهارات تضيفين لها كوبين كزبره خضره مفرومه وتحمسينها معاه لما تنشف على نار قويه اضيفي لها الماش وخليها وياه مع التقليب دقيقتين بالاخر اضيفي ملعة اكل ثوم مهروس مع حبة فلفل اخضر حار وقلبي شوي بس تطلع ريحته وعدلي الملح حسب ذوقك وتبرد وتحشى بها السمبوسه
حطي اللحم على النار في مقلاة واسعه وخليه على نار قويه لحد ما ينزل مايه ويتبخر قبل لا ينشف حطي البصل والثوم والبهارات خففي النار وخليه مغطي يتسبك 10 دق قبل لا تطفين عليه حطي الكزبره عشان ريحتها وارفعيها
ضعي الزبده في مقلاة صغير مع الثوم والفلفل الحار وبس ريحته تطلع اضيفيه للحشوه وقلبيه معاه جيدا وسكري عليها وبرديها واحشي سمبوسة الشاينيز كوبين ملفوف مفروم شرايح كوب جزر مفروم شرايح حبة فلفل اخضر مفروم شرايح ومثلها حبة فلفل احمر ومثلها حبة فلفل اصفر 3 اكواب بصل شرايح ربع كوب صلصة صويا او اقل شوي مكعبين ماجي
حمري البصل الى ان يذبل شوي اضيفي باقي الخضار وقلبيها على نار قويه شوي ولما تسخن خففي النار وغطيها بس خمس دقايق عشان لا تذبل واكشفيها وقلبيها لحد ما تنشف اضيفي الصويا وبس تشربها سكري عليها طبعا الماجي ينضاف مع البصل اولا
سمبوسة المشروم بالذره 3اكواب بصل مفروم علبتين مشروم شرايح ومفروم خشن كوب ذره مسلوقه نص كوب كزبره خضره مفرومه 5 فصوص ثوم مفرومه مكعبين ماجي ملعقة صغيره كزبره ناشفه مطحونه حمري البصل مع الماجي والكزبره الناشفه وبس تطلع ريحتها اضيفي المشروم وقلبيه جيدا اضيفي الثوم وقلبي وبس تنشف اضيفي الذره والكزبره وسكري عليها سمبوسة البطاط بالمعبوج (حاره) تقريبا 5 اكواب بطاطس مقطعه مكعبات صغيره جدا 3 اكواب بصل مفروم ملعقة اكل كمون حب ورشة كزبره ناشفه من ملعقة اكل الى ملعقتين معبوج(فلفل اخضر او احمر مفروم ناعم مع ثوم وينباع جاهز )
حطي ربع كوب زيت وحطي البطاط مع البصل والكمون وقلبيه عدل غطيه شوي عشان تستوي البطاطا لا تهرينها ارفعي النار وقلبي لما تحسن البطاط بدأ يتحمش والبصل يشقر اضيفي ملح وفلفل اسود واخيرا المعبوج بس لا تقربين منه ريحته بتطلع قويه وبتكحين من حرارته ههههههه
طريقة المعبوج الكويتي راس ثوم ملعقة ونص اكل كبيره فلفل احمر هندي مجروش بالبذور وهو يكون مجفف وحار ملعقتين كبار زيت ملعقة اكل او اقل ملح ملعقة اكل مسح كزبره ناشفه مطحونه ويفضل محموسه قبل طحنها يفرم جميعها مع بعض بالمفرمه ويكون مثل المعجون وتحفظ ببرطمان زجاجي ويرش سطحها برشة زيت حتى لا تنشف
يارب اكون افدتكم ولو قليلا
mjlover فـــارس متوســط الخبرة
عدد المساهمات : 466نقاطك في المنتدى : 474التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 05/07/2012
موضوع: رد: حشوات السمبوسه السبت يوليو 07, 2012 3:06 pm
مشكووور يا غالي
AwRaS-Ab فارس خبير
عدد المساهمات : 1594نقاطك في المنتدى : 1898التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 05/04/2012
موضوع: رد: حشوات السمبوسه الأحد يوليو 08, 2012 1:41 am
جزاك الله كل خير تقبل تحياتي
ZezO Design فارس خبير
عدد المساهمات : 3599نقاطك في المنتدى : 3880التقييم : 1
تاريخ التسجيل : 26/07/2012
موضوع: رد: حشوات السمبوسه الأحد يوليو 29, 2012 12:37 pm
سلمت يدآك.. على جميل طرحك وحسن ذآئقتك يعطيك ربي ألف عافيه بإنتظار جديدك بكل شوق. ..}~ مودتي
moka فارس خبير
عدد المساهمات : 1119نقاطك في المنتدى : 1125التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 25/07/2012
موضوع: رد: حشوات السمبوسه الإثنين يوليو 30, 2012 3:03 pm
الرئيسية 
الإثنين مارس 16, 2015 1:32 pm
