عدد المساهمات : 586نقاطك في المنتدى : 1752التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 04/07/2012
موضوع: الجريش الأربعاء يوليو 04, 2012 4:02 pm
الجريش
المقادير
3 أكواب جريش 5 ملاعق طعام زيت طبخ 1 بصله "متوسطة الحجم مقطعه الى قطع صغيره" 1 ملعقه صغيره كمون ناعم. 2 حبه ماجي 2 ملعقه صغيره ملح 5 أكواب ماء مغلي 3 أكواب لبن
الطريقه:- 1- يغسل الجريش وينقع من 3 - 4 ساعات. 2- يوضع الزيت في القدر على النار ويوضع عليه البصل ويقلب حتى يصبح ذهبي. 3- يوضع عليه الماء والملح والماجي والكمون ويترك يغلي. 4- تقلب المقادير السابقه ثم يوضع عليها الجريش ، تقلب ثم تترك على نار متوسطة ليغلي الجميع .. بعد نصف ساعه يقصر على النار .. ويترك الجريش على نار هادئه جدا لمدة 3 - 4 ساعات ثم يوضع عليه اللبن ويعصد ثم يغرف ويزين بالبصل المحموس والزبده.
طريقة تحضير البصل للزينه
بصلتان بحجم متوسط مقطعه الى قطع متوسطة .. توضع على الزيت او الزبده وتقلب حتى تتحمر ويوضع عليها الصلصة ورشة خفيفه بهارات (فلفل أسود - ليمون اسود - ملح - كمون) تقلب جميعا حتى يختلط ثم توضع على الجريش
الهريس
المقادير
1 كوب هريس
1 حبة طماطم صغيرة مقشرة
1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج ملح
6 كوب ماء
كيلو لحم فخذ
الطريقة :
- يسلق اللحم بقدر الضغط او القدر الخاص بتحضير الهريس مع قليل من الملح.
- ينقع الهريس بالماء مدة ساعة ثم يوضع فوق اللحم.
- تقطع الطماطم ويذوب مكعب خلاصة مرقة الدجاج في الماء ويوضع فوق الهريس ويوضع في الفرن ويلاحظ عدم نقصان الماء عليه.
- قبل إطفاء النار يضرب الهريس ضرباً جيداً ويدخل الفرن مرة أخرى (يترك الهريس مـدة 5 ساعات بالفرن تقربيا).
- يوضع الهريس في صحن التقديم ويعمل حفرة في الوسط ويصب السمن فيه ويقدم.
alrosh.elzamalkawy فـــارس متوســط الخبرة
عدد المساهمات : 503نقاطك في المنتدى : 561التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 04/07/2012
موضوع: رد: الجريش الخميس يوليو 05, 2012 12:58 am
شكرا لك .. وجزالك الله كل خير
mjlover فـــارس متوســط الخبرة
عدد المساهمات : 466نقاطك في المنتدى : 474التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 05/07/2012
موضوع: رد: الجريش السبت يوليو 07, 2012 4:33 pm
مشكوووووور يا غااالي
AwRaS-Ab فارس خبير
عدد المساهمات : 1594نقاطك في المنتدى : 1898التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 05/04/2012
موضوع: رد: الجريش الأحد يوليو 08, 2012 1:30 am
جزاك الله كل خير تقبل تحياتي
ZezO Design فارس خبير
عدد المساهمات : 3599نقاطك في المنتدى : 3880التقييم : 1
تاريخ التسجيل : 26/07/2012
موضوع: رد: الجريش الأحد يوليو 29, 2012 12:36 pm
سلمت يدآك.. على جميل طرحك وحسن ذآئقتك يعطيك ربي ألف عافيه بإنتظار جديدك بكل شوق. ..}~ مودتي
moka فارس خبير
عدد المساهمات : 1119نقاطك في المنتدى : 1125التقييم : 0
الرئيسية 
الإثنين مارس 16, 2015 1:32 pm
